Technique
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OLIVER, Raymond.: » La cuisine sa technique – ses secrets. »
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ARNOU, Ch : « . Les industries de la conservation : Tome 1 : Les fruits – composition et caractères principaux : conservation à l’état frais par la chaleur, par dessiccation, par le froid, par le sucre. Tome 2 : Fruits rouges, à noyaux, fruits divers, fruits exotiques. »
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[AUDOT, Louis Eustache] : « La cuisinière de la campagne et de la ville, ou la nouvelle cuisine économique »
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BLANQUET, Rosalie : » La cuisinière des ménages ou manuel pratique de cuisine «
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FRENTZ, J.-C. (sous la direction de). : « Le grand livre des métiers de bouche. »
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COLLECTIF : « Toute la cuisine. Cuisine simple – cuisine bourgeoise – cuisine pour recevoir – l’art d’accommoder les restes – conserves – pâtisserie. »
50€ -
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ROUGET, Charles – COUDERC, Georges : « Les vignobles du Jura et de la Franche-Comté. Synonymie, description et histoire des cépages qui les peuplent. »
80€ -
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LOUIS, A. – BERARDO, C. : « Vignobles et vergers du Midi. Données nouvelles sur les porte-greffes et la création ou reconstitution des vignobles et des vergers. »
30€ -
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NICOLAS, Arnaud – PAIRON, Fabien – SEGUI, Christian : » Le grand livre de la charcuterie. Terrines – saucisses – pâtés en croûte »
40€ -
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GROLET, Cédric : Fruits
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RICHON, Brigitte (sous la direction de) : « Dictionnaire de la viande. Français – anglais. 1000 mots, 200 illustrations couleurs »
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COLLECTIF : Devenir boulanger. Manuel d’apprentissage du boulanger.
70€ -
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COLLECTIF: » REVUE : Les Cahiers du Vitrezais. Supplément du n° 36 – mai 1981 : Le vin de Blaye.
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COLLECTIF – JACQUEMAIN, R. : « Guide pour la fabrication des conserves chez soi. La Ménagère ».
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ANONYME : « Carnet de recettes de cuisine en 1956. »
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VIOLIER, Benoît – BORDIER, Caroline : « Facile rapide délicieux. Menus chics et réussis pour amateurs enthousiastes de 15 à 77 ans. »
25€ -
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CAZOR, Anne : « La cuisine moléculaire. Comment obtenir une bille de café au cœur liquide ? .. »
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KELLER, Jean. : « Les pâtisseries et les bonbons. »
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BOUILLET, Sébastien. ; « Pâtisseries. Leçons de gourmandise. »
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PARVULESCO, Constantin. : « Saveurs du terroir. Le cognac. »
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GUILLARD, Michel – TRICAUD, Pierre-Marie. : « De A à Z. Encyclopédie des caves de champagne ».
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DELOS, Gilbert. : « Le monde du cognac. »
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DAGUIN, André et Arnaud. : « 1 canard 2 Daguin. Recettes et dialogue autour d’un canard. »
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