Boulangerie
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POÎLANE, Lionel : « Les meilleures tartines de Lionel Poîlane. »
7€ -
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DUFOUR, Emile : « Traité pratique de panification française et parisienne »
200€ -
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VIARD, Jean-Marie. : « Le compagnon boulanger. Synthèse technologique et pratique du boulanger moderne ».
850€ -
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DUPAIGNE, Bernard. : « Le pain. »
30€ -
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COLLECTIF.: « Entretiens de Belley 1991. Le pain ». Belley, éd. Fondation Brillat-Savarin, 1991, EDITION ORI
50€ -
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DOVERGNE, Christophe – DUQUESNE, Damien : « Les ateliers de Masterchef. La boulangerie ».
45€ -
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FISET, Josée – BLAIS, Eric. : « Pain. »
10€ -
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OLNEY, Richard. : « Les pains. »
20€ -
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KAMIR, Basile : « Tous les Pains. »
15€ -
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HADJIANDREOU, Emmanuel : « Mon petit boulanger. Recettes pas-à-pas pour faire son pain en famille. »
15€ -
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COLOMBIE, Auguste : “Nouvelle encyclopédie culinaire. Cuisine et pâtisserie bourgeoises. Conserves de ménage. Traité pratique à l’usage des jeunes filles. Guide indispensable de la maîtresse de maison. Tome 1 – 2 – 3”
600€ -
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HERPIN, Jean Luc : “Pains, fours et moulins d’ici et d’ailleurs. Tome 1 : Poitou-Charentes, Hautes-Pyrénées, Afrique de l’Ouest et Magreb.”
75€ -
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MABILLE, Jacques ( sous la direction de ) : “L’art du pain français. The art of french bread.”
60€ -
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DIEBLER, Marie : “Tartines et pains perdus”
6€ -
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COLLECTIF: “Le pain en 100 recettes.”
6€ -
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JAINE, Tom. : “50 recettes de pain.”
20€ -
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MOLIN, Benoît : “Les meilleures fougasses
8€ -
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YTAK, Cathy : “Pain de campagne maison.”
12€ -
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COURTOIS, Sophie – DUCHAMP, Jean-Claude. : “Autour du moulin de Raoul. Moudre le grain. Moudre le temps. Le meunier dans le reflet. Portrait fantasmé du dernier meunier du Mazel – L’histoire et la technique des moulins.”
25€ -
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DARENNE, Emile – DUVAL, Emile : “Traité de pâtisserie moderne. Guide du pâtissier-traiteur renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire,
150€ -
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COLLECTIF : “Brunch. 100 idées de brunchs et petits déjeuners.”
15€ -
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PUGNALE, Rébecca : “Machine à pain. Pains traditionnels et viennoiseries. 100 recettes”.
10€
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