Description
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DE CRAENE, Fl. – “Manuel du boulanger.”
Bruges, éd. Ligue Nationale des patrons boulangers belges, imprimerie Moevaert à Bruges, s.d. (circa 1939-40), in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond vert foncé éd., 180 pp., papier glacé, ill. de 48 photos et dessins en noir, 1 pl. dépliable « Fabrication de la farine », avant-propos du président de la Ligue Nationale des patrons boulangers belges, R. De Temmerman, préface de l’auteur datée de 1940, articles de la loi concernant l’hygiène dans la boulangerie, (février 1938), bibliographie, index, table des matières, cachets rouge de la bibliothèque de la Croix Rouge de Belgique sur la page de titre et petit cachet rond « stalag » et un numéro,
L’auteur était inspecteur principal au Ministère des Affaires Economiques et des Classes Moyennes de Belgique. Très RARE « cours » de boulangerie publié juste avant la Seconde Guerre mondiale. Sur la page de titre se trouve imprimé la devise, en français et en néerlandais, « travail – ordre – discipline » et un petit cachet d’appartenance de ce livre à un prisonnier d’un stalag allemand. Bien complet de la planche dépliable sur la fabrication de la farine. Très belle illustration in-texte de photographies et de dessins en noir. Très RARE. Aucune information autre sur l’auteur et sur ce livre. Très bon état du papier, non rogné; la couverture est défraîchie mais ans manque de papier 200 €
