Viandes
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Ajouter au panierPIGOT, Léon : « La chasse gourmande ou l’art d’accommoder tous les gibiers. Encyclopédie du chasseur ».
130€ -
Ajouter au panierNICOLINO, Fabrice. : « Bidoche. L’industrie de la viande menace le monde ».
10€ -
Ajouter au panierLALOUE, Paul. : « La charcuterie des ménages. Charcuterie ordinaire – charcuterie fine. »
80€ -
Ajouter au panierCANOZ, Christian. : « Le bétail franc-comtois peut-il constituer une race ? »
140€ -
Ajouter au panierMICHEL, Fernand : « Le répertoire de la Charcuterie. Sélection de 180 recettes pratiques et classiques : salaisons, garnitures, pâtés, condiments, variétés, plats cuisinés, tripes.
150€ -
Ajouter au panierCOLLECTIF : « La pintade en 52 recettes. »
20€ -
Ajouter au panierRENAUDET, Benjamin ( pseudo de Benjamin de SAVIGNY ) : « 60 recettes pour préparer le lapin domestique et le lapin de garenne à la cuisine bourgeoise. »
230€ -
Ajouter au panierLOUISON, J.F. – ABRANT, F. – BALGUERIE, J. – MANGE, J.-P : « Le cheval : animal de boucherie ? »
200€ -
Ajouter au panierGRIMOD de LA REYNIERE, Alexandre Balthazar Laurent: « .Manuel des amphitryons; contenant un Traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des éléments de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chaire, et de la faire aux autres. »
2.000€
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