Viandes
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Ajouter au panierPIGOT, Léon : « La chasse gourmande ou l’art d’accommoder tous les gibiers. Encyclopédie du chasseur ».
130€ -
Ajouter au panierNICOLINO, Fabrice. : « Bidoche. L’industrie de la viande menace le monde ».
10€ -
Ajouter au panierLALOUE, Paul. : « La charcuterie des ménages. Charcuterie ordinaire – charcuterie fine. »
80€ -
Ajouter au panierCANOZ, Christian. : « Le bétail franc-comtois peut-il constituer une race ? »
140€ -
Ajouter au panierMICHEL, Fernand : « Le répertoire de la Charcuterie. Sélection de 180 recettes pratiques et classiques : salaisons, garnitures, pâtés, condiments, variétés, plats cuisinés, tripes.
150€ -
Ajouter au panierCOLLECTIF : « La pintade en 52 recettes. »
20€ -
Ajouter au panierRENAUDET, Benjamin ( pseudo de Benjamin de SAVIGNY ) : « 60 recettes pour préparer le lapin domestique et le lapin de garenne à la cuisine bourgeoise. »
230€ -
Ajouter au panierLOUISON, J.F. – ABRANT, F. – BALGUERIE, J. – MANGE, J.-P : « Le cheval : animal de boucherie ? »
200€ -
Ajouter au panierGRIMOD de LA REYNIERE, Alexandre Balthazar Laurent: “.Manuel des amphitryons; contenant un Traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des éléments de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chaire, et de la faire aux autres.”
2.000€ -
Ajouter au panierRené – MAZERE, Roland – PELISSOU, Alexis : “Recettes du Périgord – Recipes of Perigord.”
120€ -
Ajouter au panierVIE, Blandine : “Testicules”.
25€ -
Ajouter au panierCHEMIN, Cécile : “Charcuteries à la maison”.
50€ -
Ajouter au panierJOHNS, Pamela Sheldon : “Prosciutto et jambon de Parme”.
25€ -
Ajouter au panierWITZ, Benoît : “Leçon de cuisine. Foie gras”.
15€ -
Ajouter au panierCHAUDIEU, Georges.: “La technique de la présentation et de la décoration des viandes.”
120€ -
Ajouter au panierNEUMANN, Pierre : “A toi … mon cochon.”
13€ -
Ajouter au panierCOLLECTIF – GUERARD, Michel : “Le foie gras. Histoire et recettes de chefs”.
30€ -
Ajouter au panierAMIARD, Hervé. : “Saveurs de chasse. Sur les traces d’Alexandre Dumas.”
30€ -
Ajouter au panierDESEINE, Trish : “Goût de luxe. Coffret en 6 volumes. Foie gras – Truffe – Homard, caviar – Chocolat – Champagne – A chacun son luxe.”
70€ -
Ajouter au panierEHLERT, Friedrich W. – LONGUE, Edouard – RAFFAEL, Michael – WESEL, Frank : “Le livre des terrines et pâtés, préparations et secrets du traiteur”
100€ -
Ajouter au panierBLANQUET, Stéphanie : “Rillettes à la folie.”
30€ -
Ajouter au panierCHEMORIN, Marie – ( ROUX, Philippe ). : “Cheval, âne et mulet.”
15€ -
Ajouter au panierPALLU, René :”Charcuterie décorative et artistique.”
75€ -
Ajouter au panierVEROT, Gilles : “Mes secrets de charcutier”.
180€ -
Ajouter au panierLELONG, Maurice – DELAUNEY, Michel – BRUNEAU, Michel : “Le grand livre de l’andouille. Histoire et traditions.”
30€ -
Ajouter au panierBARUH, Yvonne.: “Le petit cordon bleu. Manuel de cuisine bourgeoise contenant les mets les plus en usage.”
50€ -
Ajouter au panierVAULTIER, Roger : “Chasseurs et gourmets ou l’art d’accommoder le gibier.”
100€ -
Ajouter au panierHÔTELLERIE DU BAS-BREAU – [ PEATICK, F. ] – BARD, Fabien – FAVA, Dominique et Jean-Pierre. : “Menu d’automne de l’hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon.”
50€ -
Ajouter au panierBEAUCHET, Patrick : “La cuisine du gibier. Mes recettes de chefs”.
45€ -
Ajouter au panierPERRIER-ROBERT, Annie : “Foie gras.”
12€ -
Ajouter au panierROSE, Mademoiselle : “Cent façons d’accommoder les volailles.”
40€ -
Ajouter au panierWEBER, Jean : “Pie noir du Pays Basque. Euskal xerria. Une race sauvée par une poignée d’hommes.”
15€
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