Cuisines Pays et Régions (page 11)
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THURIES, Yves. : « REVUE : Gastronomia International. n° 1 : Karl Wannemacher – Marco Pierre White – Yves Thuries. »
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BELLAHSEN, Fabien – ROUCHE, Daniel. : « Couscous en fête. »
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REYNAL, Charlou – SAULNIER, Jacqueline : « Mes recettes du terroir. Cuisinier à Brives-La-Gaillarde. «
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PRAROND, Ernest : « Abbeville. Les convivialités de l’échevinage ou l’histoire à table ».
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