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NICOLAS, Arnaud – PAIRON, Fabien – SEGUI, Christian : » Le grand livre de la charcuterie. Terrines – saucisses – pâtés en croûte »
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RICHON, Brigitte (sous la direction de) : « Dictionnaire de la viande. Français – anglais. 1000 mots, 200 illustrations couleurs »
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