Description
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COLOMBIE, Auguste : « Cent entremets. »
Coll. « Encyclopédie Roret », Paris, éd. S. F. E. L. T. (Société française d’édition littéraires et techniques), 1930 (impression du 17 décembre 1929), deuxième édition, in-12, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond brun clair éd., 142 pp., 12 pp. de catalogue de l’éditeur en fin de volume, table des matières, cachets de la Bibliothèque populaire de Couillet près de Charleroi en Belgique, en partie non coupé et non rogné,
Réédition de l’édition originale de 1898 de ce grand classique de la préparation des desserts par Auguste Colombié (1845-1920), chef des cuisines du Prince et de la Princesse F. de Hatzfeld-Wildembopurd. Fondateur de la Revue de Cuisine pratique « le Gourmet » et fondateur de l’Académie et de l’Ecole de Cuisine. Il fut aussi écrivain dans la Revue La cuisine des Familles » dirigée par Jeanne Sacarin qui débutât en 1905. Cet ouvrage fait partie de la fameuse encyclopédie Roret. 100 recettes de dessert et de pâtisserie. Pas courant Très bon état de la couverture et du papier 60€
