Description
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DUFOUR, Emile – “Traité pratique de panification française et parisienne.”
Vesoul, éd. chef l’auteur, imprimerie Nouvelle, 1935, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple éd., couv. texte en noir sur fond brun clair éd., XIII – 202 pp., très nb. photos et dessins en noir in-texte, préface du président E. Guillée, syndicat de la boulangerie de Paris et de la Seine, table des matières, on y joint une grande feuille pliée en 4 nommée « quelques références » et 1 feuillet imprimé en noir sur fond vert clair pour signaler la préparation de la réimpression de cette édition originale, non rogné,
Voici un traité de boulangerie qui fait référence et ce dès sa première édition de 1935 (notre exemplaire!). L’auteur qui fut boulanger à Paris au début du XXe siècle voulut remédier à l’absence de traités pratiques écrit par un professionnel! RARE Très bon état du papier; la couverture est défraîchie et présente quelques très légers manques aux bords; les « suppléments » sont en très bon état 250 €
