Boissons autres, Conserves, Desserts / Pâtisseries, Fruits, Oenologie

GINIES, Marc : “La cuisine aux fruits.”     

GINIES, Marc : “La cuisine aux fruits.”

Paris, Ramsay, 25 octobre 1978, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 408 pp., photos en coul., Les fruits et les saisons, Table des plats, A la carte par ordre alphabétique.

Un grand classique de la cuisine faite avec des fruits : reconnaître les fruits à noyaux, à pépins, à coques; la conservation, la stérilisation, la congélation, les condiments, les chutneys, les boissons ( jus, alcools, vins, liqueurs). Très nombreuses recettes bien expliquées avec les temps de cuisson.  Très bon état                                         25€

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