Description
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WYNANTS, Pierre : « L’équilibre gourmand. »
Bruxelles, éd. La Renaissance du Livre, 1990, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. ill. coul. sur fond gris éd., 304 pp., très nb. photos en coul., très nb. photos en noir pour les recettes « pas à pas », Sommaire, « L’histoire du « Comme chez Soi », Lexique, Indes des termes techniques, Valeurs nutritionnels, le Rôle des nutriments.
L’auteur, Pierre Wynants, était propriétaire du « Comme chez soi », restaurant 3 étoiles au Guide Michelin à Bruxelles. Après des débuts dans les meilleures cuisines de Belgique et de France, il ouvre son propre restaurant en 1961. A sa retraite bien méritée, son beaux-fils, Lionel Rigolet, prendra la relève. Ce livre de cuisine est à l’usage des familles qui désirent le « bien-portant et désireux de le rester ! ». Une très bonne base pour cuisiner « sain et bon ». Les recettes sont expliquées au moyen de photos « pas à pas ». Très bon « dossier » sur l’histoire du chef et de son restaurant « le comme chez soi ». Pas courant. Très bon état 40€
