Description
73870
ESCOFFIER, Auguste : « Traité sur l’art de travailler les fleurs de cire. »
Paris, éd. Aux bureaux de l’Art Culinaire, 1886, troisième édition, gd. in-12, plein veau noir, auteur et titre dorés à la main sur dos lisse, couverture originale conservée, reliure moderne, 36 pp., ill. par 1 pl. hors-texte avec 9 figures en noir, table.
On ne présente plus Auguste Escoffier (1846 – 1935) et son immense apport à la “nouvelle” cuisine au début du 20e siècle. Par contre, ce petit opuscule, son premier ouvrage publié dès 1883 sous forme d’article dans la Revue L’Art Culinaire et publié en 1885.
Notre exemplaire est en troisième édition et date de 1886. Autrefois, l’art de faire des bouquets artificiels appliqué à l’ornementation était le complément de la science des cuisiniers. Notre exemplaire comporte bien la planche ornée de 9 dessins en noir. Très belle reliure “sobre” contemporaine. EXTREMENT RARE et Recherché. Très bon état de la reliure; manques et salissures sur la couverture d’origine; quelques très rares rousseurs sur le papier; non rogné 1250€
