Description
75803
COLLECTIF – “Les secrets de l’alambic. Connaissance et service des vins et autres boissons. Vol. 3 : les secrets de l’alambic. Technologie des spiritueux et de quelques autres boissons.”
Dijon, éd. Centre régional de documentation pédagogique de l’Académie de Dijon, 1979, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., 132 pp., très nb. photos et cartes en noir, bibliographie, table des matières,
Très bon livre d’apprentissage des secrets de l’utilisation de l’alambic dans la conception des alcools. Un « cours » très pratique destiné à l’enseignement hôtelier des futurs œnologues, restaurateurs et amateurs d’alcools. On y traite des eaux-de-vie, des liqueurs, des apéritifs, du rhum, du cognac, de l’armagnac mais aussi de la bière, du cidre et du poiré. Pas courant Très bon état 45 €
