Description
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MALEPEYRE, F. – LARBALETRIER, Albert : « Nouveau manuel complet de la distillation des grains traitant de la composition chimique des grains propres à fournir l’alcool et les matières qu’ils renferment; de la fermentation et des opérations qui la précèdent; de la préparation et de la distillation des mouts; de la rectification et de la purification des alcools au moyen des appareils les plus nouveaux et les plus perfectionnés Suivi de La Distillation des mélasses ».
Coll. « Manuel Roret », Paris, éd. Librairie encyclopédique de Roret, 1890, nouvelle édition revue et augmentée par Albert Larbalétrier, fort in-16, uniquement la 4e de couverture éd., ill. de gravures en noir, XII – 416 pp., table des matières, sans l’atlas prévue à la page de titre,
Le livre détaille la composition chimique des grains à alcool, la fermentation, la préparation des moûts, et l’utilisation des appareils de rectification et de purification. Il est généralement suivi d’un appendice sur la distillation des mélasses. Ouvrage peu courant sur la distillation mais sans l’atlas renseigné sur la page de titre. Mauvais état de la couverture si pas absente; non rogné avec tranches salies; quelques petites rousseurs éparses; en partie non coupé 80€
