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WYNANTS, Pierre : “L’équilibre gourmand.”

 

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WYNANTS, Pierre : “L’équilibre gourmand.”
Bruxelles, éd. La Renaissance du Livre, 1990, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. ill. coul. sur fond gris éd., 304 pp., très nb. photos en coul., très nb. photos en noir pour les recettes “pas à pas”, Sommaire, “L’histoire du “Comme chez Soi”, Lexique, Indes des termes techniques, Valeurs nutritionnels, le Rôle des nutriments.

L’auteur, Pierre Wynants, était propriétaire du “Comme chez soi”, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin à Bruxelles. Après des débuts dans les meilleures cuisines de Belgique et de France, il ouvre son propre restaurant en 1961. A sa retraite bien méritée, son beaux-fils, Lionel Rigolet, prendra la relève. Ce livre de cuisine est à l’usage des familles qui désirent le “bien-portant et désireux de le rester !”. Une très bonne base pour cuisiner “sain et bon”. Les recettes sont expliquées au moyen de photos “pas à pas”. Très bon “dossier” sur l’histoire du chef et de son restaurant “le comme chez soi”. Pas courant. Très bon état               40€