Description
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DAGOURET, Pierre : « Petite encyclopédie du restaurateur (en collaboration universelle). Abrégé de cuisine. »
(Paris), chez l’auteur, imprimerie J. Devouge, 1921, 6e édition revue, corrigée et fortement augmentée, pt. in-12, cartonnage pleine percaline brune avec auteur et titre dorés sur 1er plat, dos lisse et muet, coins arrondis, trois tranches dorées, reliure de l’époque, garde ill. coul. et carte de France en noir avec légende des produits “phares” des départements, 324 pp., quelques dessins en noir, Division de l’ouvrage, Physiologie de la digestion, tableaux des produits de saisons, vocabulaire en français, anglais, allemand et italien, index culinaire alphabétique, table des matières.
Un Indispensable outil de travail pour tous les restaurateurs, traiteurs ou simplement amateurs de cuisine. Tout y est !… en 1921 ! RARE pour cette édition Très bon état de la reliure et du papier . 100€
