Légumes, Technique

ETIENNE, Christian : “La magie de la truffe ou les recettes préférées de Christian Etienne”.

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ETIENNE, Christian : “La magie de la truffe ou les recettes préférées de Christian Etienne“.

Aix-en-Provence, éd. Edisud, novembre 1999, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 141 pp., préface de Pierre Gagnaire, table des matières.

Ancien chef de l’Intercontinental et du Ritz. Il est devenu un des maîtres incontestés de ce produit très mystérieux, très noble. Il vous livre ici sa passion, mais aussi le tour de main, le savoir d’un Maître cuisinier. Aucune photographie mais des recettes d’un spécialiste !  Très bon état                                                                                                                                                     40€