Etranger, France

CHALENDAR, Pierrette : “La cuisine du Moyen Âge”.

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CHALENDAR, Pierrette : “La cuisine du Moyen Âge“.

Nîmes, éd. Lacour, novembre 2004, in-8, br., couv. photo coul. éd., 164 pp., table des matières.

La cuisine médiévale est donc plurielle. Nous nous sommes appuyés sur les textes de l’époque et nous avons reconstitué les recettes selon les apprêts confectionnés en ce temps-là. Nous avons également tenu compte des ingrédients qui entraient dans ces recettes”. Les recettes du Sud-Ouest et du Sud de la France sont ici privilégiées, mais aussi celles d’Espagne et du Portugal. Pas courant. Très bon état                                                      15€