Description
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COLLECTIF : « La gastronomie populaire en Wallonie »
Coll. « Contribution au renouveau du folklore en Wallonie volume VII, Bruxelles, éd. Ministère de la culture française, 1978, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond blanc éd., 282 pp., quelques photos en noir, table des matières,
Cet ouvrage collectif propose une étude ethnologique rigoureuse de la gastronomie populaire en Wallonie, fondée sur les contributions de la Commission royale belge de folklore, Section wallonne, et des enquêtes dirigées par Doppagne, Thibout et Manet.
Il analyse les pratiques culinaires locales, les recettes traditionnelles, les usages sociaux et rituels liés à l’alimentation dans différentes régions wallonnes entre tradition et modernité. Quelques études sur la gastronomie des pays voisins comme la France et le Grand-Duché du Luxembourg. Un petit article sur les pâtisserie portugaises. Pas courant Très bon état 40€
