Description
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VERDIER, Ernest : « Dissertations gastronomiques, suivies de recettes. »
Paris, éd. A. Noël et Chalvon, S.d. (circa 1916), EDITION ORIGINALE, exemplaire n° 60/500 sur Hollande antique, in-8, broché, couv. texte en noir sur fond crème éd., III – 352 pp., bandeaux en noir, table des matières, non rogné et en partie non coupé, cachet de la Collection B. Noby sur la page de titre.
L’auteur était propriétaire de “la Maison Dorée” à Paris. Remarquable livre de recettes précédé de considérations culinaires, d’instructions pour les menus, le service, et d’un calendrier culinaire. Monographie des grands vins et un chapitre consacré à la dégustation.
La Maison dorée fut l’une des plus fameuses table parisienne fin du 19e siècle et fréquentée par Labiche, Flaubert en autre. La réputation de sa bouillabaisse est légendaire ! Casimir Misson, grand Chef de la Maison signe les recettes. Pas courant sur Grand Papier. Bon état général; la couverture est légèrement défraîchie mais le papier est en très bon état; tranches non rognées et salies 60€
