Description
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COLLECTIF – WERNERT, F. : « Face aux restrictions. Cuisine nouvelle 1940 – 1941. »
Paris, éd. Association Professionnelle “les Disciples d’Antonin Carême” au bénéfice de l’Orphelinat de la Société des Cuisiniers de Paris, S.d. (circa 1941), in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir et vert éd., 94 – (2) pp., 2 hors textes sur papier glacé avec encre verte reprenant les menus par saisons, sommaire, “denrées allouées hebdomadairement par la Carte réglementaire d’alimentation (régime de février 1941), Valeur des aliments (calories).
Remarquable document historique qui explique très bien les pénuries alimentaires que les occupants allemands ont fait vivre aux français durant la Seconde Guerre mondiale. Très RARE Bon état général; la couverture est défraîchie et les bords des pages sont salis 100€
