Épices, Histoire

HELAL, Nathalie.: “Géniale vanille. L’épice aux vertus inattendues.” 

HELAL, Nathalie.: “Géniale vanille. L’épice aux vertus inattendues.”

Coll. “Pratic Express”, Paris, Alysse, 2011, in-12, br., couv. photo coul. éd., 224 pp., Sommaire, Bibliographie.

 Élue par les Français « reine des arômes », devant la fraise et le chocolat, la vanille embaume toutes les préparations d’un irrésistible parfum d’enfance. Populaire, aimée de tous, petits et grands, la vanille n’est pas une mais plurielle : par ses variétés, ses provenances, et l’idée que chacun s’en fait. Plus complexe qu’elle n’y paraît, et détournée de son usage habituel, elle est un ingrédient magique, qui suscite depuis peu l’intérêt des scientifiques. Ce livre pratique présente tous ses bienfaits sur la santé + 50 recettes sucrées et salées pour toute la famille. L’histoire, la botanique, les terroirs, les différentes formes de vanille. De la chimie à l’alchimie, tous les bienfaits sur la santé. Les modes de préparation et de conservation. Très bon état.       8€