Description
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MARE, E. – “Manuel de cuisine contenant un dictionnaire de recettes usuelles.”
Bruxelles, éd.-imprimeur J. Vincent, 12 rue Pacheco, (1886), EDITION ORIGINALE, pt. in-12, cartonnage pleine percaline « chagrinée » brun foncé avec 1 filet en noir d’encadrement sur les deux plats, reliure d’époque, (4) – 375 – ( 1 bl.) pp., préface de l’auteur, table des matières,
Très original recueil de menus classés par date sur une année. Chaque page reprend une date avec le saint associé, le menu complet et la préparation d’une ou plusieurs plats de ce menu. N’oublions pas que cet ouvrage a été rédigé en 1886 et que donc la précision des recettes est « à la louche »! Il s’agit de plats familiaux ou bourgeois pour la fin du XIXe siècle! J’ai très peu d’information concernant l’auteur, ni sa carrière ni sa biographie. Très RARE. Aucune mention dans les bibliographies culinaires. Le livre est dans un état moyen, tant de la couverture (défraîchie) que du papier (salissures et petits manques sur les bords des pages mais sans alterner le texte 160 €
