Description
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COLLECTIF – “Recettes de cuisine expérimentées au Cours supérieur de Travaux du Ménage et à l’Ecole Normal Ménagère.”
Liège, éd. Institut Marie-Thérèse dirigé par les Filles de la Croix, rue Delfosse à Liège, s.d., 9e édition revue et augmentée, in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond jaune éd., 336 pp., papier glacé, table des matières, lexique culinaire,
Je ne connais ni les auteurs (probablement des professeurs de cuisine de l’Institut) ni la date d’impression (dans les années 50). Ce livre s’adresse bien sûr aux jeunes « demoiselles » qui veulent mettre tous les atouts de leur côté pour trouver un mari et fonder une famille heureuse! Ceci dit, ce livre est vraiment bien fait et surtout très complet concernant les recettes de cuisine. Cela va des potages aux desserts et bonbons en passant par des recettes simples et familiales mais aussi par des recettes élaborées, comme par exemple la préparation des gibiers, des glaces et de la pâtisserie. RARE et bien fait! Très bon état 100 €
