Description
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SAPORTA, Antoine de : « La Chimie des Vins. Les vins naturels, les vins manipulés et falsifiés. «
Coll. « Petite Bibliothèque Scientifique », Paris, 1889, EDITION ORIGINALE, Librairie J.B. Baillière, pt. In-8, br., 160 pp., 15 figures en noir in-texte, 4 pages de catalogue de l’éditeur en fin de volume.
La composition des vins, les méthodes d’analyse ainsi que les diversités de composition des vins naturels; les manipulations des vins, le plâtrage l’emploi du sucre et de l’alcool, le mouillage et vinage, les falsifications autres. Livre de référence peu courant et Recherché. Rousseurs, bon état général, 60€
