Description
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REIX, Alain – JULLIAN, Marcel. : « La cuisine du Jules Verne. »
Coll. “Les Chemins Gourmands”, Paris, éd. Michel Lafon et Ramsay, 1997, gd. in-4, cartonnage toilé noir, jaquette photos coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, préface de Gilles Pudlowski, histoire de la Tour Effel, guide pratique, glossaire, index des recettes.
S’asseoir à une table du Jules Verne, au deuxième étage de la Tour Eiffel c’est mettre la Ville Lumière à ses pieds en dinant dans les étoiles. La féérie d’un panorama incomparable est rehaussée par les délices d’une gastronomie à la hauteur : Alain RIEX , venu de l’océan , via l’Alsace a su interpréter avec brio les nombreuses références culinaires rapportées de la met et des terroirs français . Sa cuisine a une imagination débordante et des plats pleins de poésie et de raffinement sortent de ses fourneaux inventifs.
Pour accompagner ce voyage gourmand dans le “Nautilus” des nuages qu’est le ” Jules Verne” , il fallait bien d’un fin gastronome doublé dun amoureux de Paris : Marcel Jullian se fait le guide de cette promenade et sait faire apprécier , en écrivain et en historien , toutes les beautés que l’on peut découvrir depuis le hauteurs de la Tour Eiffel 40€
