GUERIN, Catherine – ALLENO – BOCUSE – COLAGRECO – EPIE – HAEBERLIN – HERME – LABBE – LOUBET – MARCON – PIC – ROCHEDY – BURON – ROTH – ROUQUETTE – SULPICE : « La truffe. 1 maison – 14 chefs – 80 recettes. »

Description

GUERIN, Catherine  –  ALLENO – BOCUSE – COLAGRECO – EPIE – HAEBERLIN – HERME – LABBE – LOUBET – MARCON – PIC – ROCHEDY – BURON – ROTH – ROUQUETTE – SULPICE : « La truffe. 1 maison – 14 chefs – 80 recettes. »

Paris, éd. Laymon, 2012, EDITION ORIGINALE, in-folio, cartonnage couv. papier, jaquette photo coul. éd., 260 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Ramon Mac-Crohon, directeur général, sommaire.

Superbe volume sur l’histoire, la biologie, la préparation de la truffe. Des recettes mises au point par 14 chefs étoilés et passionnés. « La Maison de la Truffe », place de la Madeleine,  à Paris appartient depuis 2007 au Groupe Kaspia, importateur de caviar. Ce livre fête les 80 ans de la maison !  Les deux diamants, de la terre et de la mer, sont maintenant réunis au sein d’un même groupe ! Des photographies superbes de Arturo Zavala-Haag. RARE . Parfait état                                                                                                                                                                 100€