HUET, James : » En Provence. Menus d’été. 10 chefs vous confient leur toque. » 

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Aix-en-Provence, Edisud, mai 1998, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage couv. ill. coul. éd., 128 pp., papier glacé,  nb. photos coul. des chefs, Sommaire, Index des plats. L’auteur a proposé à dix grands chefs provençaux de……

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Description

HUET, James : » En Provence. Menus d’été. 10 chefs vous confient leur toque. »

Aix-en-Provence, Edisud, mai 1998, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage couv. ill. coul. éd., 128 pp., papier glacé,  nb. photos coul. des chefs, Sommaire, Index des plats.

L’auteur a proposé à dix grands chefs provençaux de réaliser un menu gastronomique avec des produits courants et peu onéreux, à la portée de toutes les bourses et pour chaque saison. Chaque menu comporte une entrée, un poisson, une viande et un dessert. Le premier de ces quatre ouvrages est entièrement consacré à l’été ! Les chefs sont : Jacques Chibois, Christian Plumail, Philippe Da Silva, Philippe Troncy, Alain Ryon, Paul Bajade, Jany Gleize, Edouard Loubet, Tené Bergès et Dominique Frérard. A vos fourneaux ! Très bon état                   30€

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