Histoire, Viandes

BUREN, Raymond :  ” Le jambon.”

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BUREN, Raymond :  “ Le jambon.”

Coll. “Le Verre et l’Assiette”, Grenoble, Glénat, 1990, Première Edition, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 136 pp., papier glacé, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir , Table des matières.

Toute l’histoire du jambon, de la préhistoire à nos jours et de Babylone au Serrano espagnol ! L’histoire et la géographie gourmande du meilleur morceau du cochon : le jambon. Comment les reconnaître, comprendre leur fabrication,  les servir et surtout comment les manger ! Ce livre est déjà un régal ! Pas courant. Très bon état                                                                30€

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