Description
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INSTITUT de TOURISME et d’HÔTELLERIE du QUEBEC – “Vers une nouvelle cuisine québécoise.”
Coll. « Connaissance du Québec », Québec, éd. Elysée, 1979, 2e édition revue et corrigée, pt. in-4 carré, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 206 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et dessins en brun, table des matières, glossaire,
Voici un livre de cuisine hors du commun: des recettes élaborées par des professeurs de cuisine avec des élèves d’une école hôtelière au Québec. Une cuisine classique avec des recettes traditionnelles mais aussi des innovations tant du point de vue des produits que de leur présentation. Cette cuisine reflète l’héritage culturel et le savoir-faire de la Belle-Province. Nous présentons une nouvelle édition revue et corrigée de l’édition originale de 1977. Pas courant Très bon état; la jaquette est légèrement défraîchie 35 €
