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LUCAS, Vincent. :”Ma cuisine du Périgord. Inspirations d’aujourd’hui”.

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LUCAS, Vincent. :”Ma cuisine du Périgord. Inspirations d’aujourd’hui“.

Bordeaux, éd. Sud-Ouest, 2013, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 124 pp., papier fort, très nb. photos en coul., préface de Jacques Ballarin, liste des producteurs, index par ingrédient, index des recettes par saison, table des matières.

Un beau livre qui donne un coup de jeune et de bonne humeur à la cuisine régionale. Un principe original : à partir d’une recette traditionnelle du Périgord, expliquée en quelques lignes, Vincent Lucas propose sa propre recette. Entrées, plats, desserts : 40 recettes magnifiquement illustrées par Claude Prigent, qui a déjà signé une quinzaine d’ouvrages aux Editions Sud Ouest, dont “Petits produits… grande cuisine et Fromages”. Quelques portraits de producteurs locaux avec lesquels Vincent travaille quotidiennement : viticulteurs, apiculteurs, maraîchers, éleveurs de canards gras… Jacques Ballarin, critique gastronomique du journal Sud Ouest et qui apprécie beaucoup le travail de Vincent Lucas, signera la préface. L’auteur vit dans le Périgord. Il est l’heureux propriétaire du restaurant “Etincelles” à Sainte-Sabine-Born. Un régal !       Très bon état                                                 15€