Cuisines Pays et Régions, France

COLLECTIF. : “La cuisine cévenole”

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COLLECTIF. : “La cuisine cévenole”

Alès, Association Julien Mazollier, S.d. (années .80), in-8, agrafé, couv. photo coul. sur fond noir éd., 32 pp., très nb. dessins en noir de COUSTALLAT, préface de Bruno Guy.

Après une petite introduction sur la châtaigne, produit phare de la région, de nombreuses recettes traditionnelles du terroir : caillettes de l’Ardèche, soupe au chou, blanquette d’agneau, pâté de perdreaux, terrine de truites, marrons glacés,… Dessins humoristiques de Coustallat. RARE.     Très bon état          20

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