Poissons / Crustacés

SEMONIN, J.-P. – DUPONT, J.-C :”La cuisine des poissons d’eau douce.”

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SEMONIN, J.-P.  –  DUPONT, J.-C :”La cuisine des poissons d’eau douce.”

S.l., éd. Jérôme Villette, 1991, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 236 pp., papier glacé, très nb. photos table des matières, “principales espèces” (photo coul. et fiche technique), les sauces, vocabulaire culinaire,130 recettes de préparations de plus de 29 poissons d’eau douce et écrevisses.

Très intéressantes fiches techniques avec de nombreux conseils de préparation et de cuisson. Un Vrai livre Pratique ! Très bon état du papier; la couverture est légèrement abîmée aux coins et sur les bords.                                                                                       20€