GAUDRY, Jean-Marc  –  DIDTSCH, Myriam. : « REVUE : Les chefs de cuisine. Jean-Marc Gaudry. »

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Paris, éd. New Press, S.d. (année 80), in-8, br. agrafé, couv. photo coul. éd., non paginé (28 pp.), très nb. photos en coul., sommaire.

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Description

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GAUDRY, Jean-Marc  –  DIDTSCH, Myriam. : « REVUE : Les chefs de cuisine. Jean-Marc Gaudry. »

Paris, éd. New Press, S.d. (année 80), in-8, br. agrafé, couv. photo coul. éd., non paginé (28 pp.), très nb. photos en coul., sommaire.

Belle revue qui met en valeur les jeunes chefs. Ce numéro est consacré à Jean-Marc Gaudry, né en 1943 à Chartres dans l’Eure-et-Loire. En 1968 il devient chef de l’Auberge du Moulin de Mombreux à Lumbres. Disciple d’Auguste Escoffier. Belle revue avec 13 recettes de création personnelle. RARE  Très bon état                                         30€