Livres de chefs, Santé, Technique

MANIERE, Jacques: “Le grand livre de la cuisine à la vapeur”  

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MANIERE, Jacques: “Le grand livre de la cuisine à la vapeur

Paris, Denoël, décembre 1985, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple toilé, couv. photo coul. éd., 368 pp., nb. photos coul. pleine page et dessins en brun in-texte, bien complet de la chemise plastique pour protéger la recette lors de sa réalisation, Avant-propos de Ned Rival, Index, Sommaire.

Intéressant témoignage de cette “nouvelle cuisine diététique” qui se cuisine à la vapeur. L’auteur fut chef de cuisine des restaurants “le Pactole” et le “Dodin-Bouffant” à Paris. Très bon livre de cuisine avec de délicieuses recettes . Très bon état                                     30€