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HOM, Ken. : “Saveurs de Chine”.

HOM, Ken. : “Saveurs de Chine”.

Paris, Flammarion, 1991, in-4 carré, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 192 pp., très nb. photos coul., traduction de Sylvie Girard, Sommaire, Index des recettes

. Superbe ouvrage du grand cuisinier chinois qui nous transporte dans la Chine ancienne et traditionnelle. 90 recettes qui nous font voyager dans toute la Chine gastronomique, des repas des mandarins aux repas familiaux. Un petit lexique des ingrédients les plus courants avec des photographies en couleurs. Des recettes mais pas uniquement; l’histoire et les influences des différents groupes ethniques de la Chine et de ses voisins.   Très bon état; jaquette très légèrement défraîchie        30€