POURCEL, Jacques et Laurent  –  BRISSAUD, Sophie. : « L’Asie des frères Pourcel.Tokyo, Bangkok, Singapour, Shanghaï.         

Description

POURCEL, Jacques et Laurent  –  BRISSAUD, Sophie. : « L’Asie des frères Pourcel.Tokyo, Bangkok, Singapour, Shanghaï.

Paris, Agnès Viénot, novembre 2005, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, gd. in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette photos coul. éd., 240 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Légendes des photographies du reportage à travers l’Asie, Index des recettes. Superbe ouvrage, tant pour le voyage à travers les grands villes asiatiques que pour les recettes des deux jumeaux Pourcel et de leurs hôtes. Ces multi-étoilés du guide Michelin pour leur restaurant « le jardin des sens » à Montpellier, rencontrent 4 chefs dans 4 villes asiatiques : Kotaro Hasegawa à Tokyo, Philippe Keller à Bangkok, Jean-Charles Dubois à Singapour et André Chiang à Shanghaï. Quelles sont les habitudes culinaires, les produits « phares » de ces chefs asiatiques. Il n’est pas oublié les « cuisines » des rues et des marchés. Très beau voyage « gastronomique » et touristique. Pas courant. Très bon état                                       50€