OLNEY, Richard   ( sous la direction de ) : «  Les abats. »

Description

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OLNEY, Richard   ( sous la direction de ). : «  Les abats. »

Coll. « Cuisiner Mieux », Amsterdam, Time-Life, 1981, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage dos toilé avec plats photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. recettes pas-à-pas avec photos coul. et dessins en noir, Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie.

Un grand classique de la cuisine des abats : tête, oreille, pied, cervelle, langue, cœur, foie, poumon, rognon, ris, tripe, intestin et bien d’autres. Très bon état                                                                                                                                                                           25€