France, Livres de chefs

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CERFEUILLET, Philippe : “La cuisine de la Sologne gourmande. Nouvelle et traditionnelle.”

S.l., éd. chez l’auteur, 1985, in-8, br., couv. photo en noir sur fond bordeaux éd., 80 pp., quelques photos et dessins en noir, préface de Jean Bardet, lexique, table des matières, bel ENVOI de 1986.

L’auteur est surtout connu par son record “gourmand” : la plus grosse tarte aux fraises de France à l’occasion de la fête aux fraises à Fontaines, en Sologne, le 25 mai 1985. 1,80 m x 2,35 m, soit 4,23 m2 et d’un poids de 103 kg 360 ! De superbes recettes faites par ce jeune cuisinier qui a réinventé les grands classiques de la cuisine de la Sologne. Un nouveau “classique”. Bel envoi de l’auteur. RARE. Très bon état                                                   35€