- CARÊME, Antonin: “L’art de la cuisine française au XIXe siècle. Traité élémentaire et pratique.”
- SUZANNE, Alfred – ( MONTAGNE, Prosper ) : “Cent cinquante manières d’utiliser les restes comprenant aussi Une nomenclature des sauces, épices et condiments les plus usités en cuisine et suivi D’une série d’articles fantaisistes culinaires”.
- DEJEAN, M. ( pseudo de HORNOT, Antoine) : “Traité raisonné de la distillation ou la distillation réduite en principes.”
- de BERCHOUX, Joseph: “La gastronomie, poême, suivi des Poésies fugitives de l’auteur.
- DEJEAN : “Traité des odeurs, suite du Traité de la distillation”.
- NIGNON, Edouard : “Eloges de la cuisine française.”
- de POMIANE, Edouard : “Conserves familiales et microbie alimentaire.”
- LACAM, Pierre – SEURRE, P : “Le mémorial des glaces et entremets de cuisine et pâtisserie …”
- GIANI, Bernard – BROUSSIER, Laurent – ( ESCOFFIER, Auguste ) : “La cuisine d’Escoffier”.
- GOUFFE, Jules : “Le livre de cuisine comprenant La cuisine de ménage et la grande cuisine.”