- CARÊME, Antonin : « Le pâtissier royal parisien ou traité élémentaire et pratique; suivi d’observations utiles aux progrès de cet art et d’une revue critique des grands bals de 1810 et 1811. Tome second. »
- CARÊME, Antonin : « Le pâtissier royal parisien ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d’observations utiles de cet art et d’une revue critique des grands bals de 1810 et 1811 ».
- REVAL, Gabrielle – CROCI, Marie – CURNONSKY – ( MAÃŽTREJEAN, Louis ) : « Les recettes des “Belles Perdrix”. »
- REBOUL, Jean-Baptiste – TCHOU, Claude. : « La cuisinière provençale. »
- DEJEAN, M. ( pseudo de HORNOT, Antoine) : « Traité raisonné de la distillation ou la distillation réduite en principes »
- MATHIOT , Ginette : « Je sais faire les conserves »
- SAINT-ANGE, Madame E. (pseudo de EBRARD, Marie) : « Le livre de cuisine. Recettes et méthodes de la bonne cuisine française ».
- [ MORIN, Pierre le jeune dit le troisième. ] : « Instruction facile pour connoitre toutes sortes
- DARENNE, Emile – DUVAL, Emile : « Traité de pâtisserie moderne. Guide du pâtissier-traiteur et de la pâtisserie industrielle.. »
- SUZANNE, Alfred – ( TANTET, Gérard – FROMENT ). : « La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine. Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique ».
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