- LAGORCE, Stéphan : “Les arômes du thé. Manuel de dégustation”
- LONG, Clovis : “L’alimentation populaire et hygiénique et L’art du glacier français. Â
- CASANOVA, Pierre – MARRE, Francis.: ” Le code du négociant en beurre et du crémier.”
- PELLAPRAT, Henri-Paul. :”La pâte feuilletée”.
- ESCOFFIER, Auguste.: “Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique”.
- JACQUET, Gustave – IIe REGIMENT D’ARTILLERIE (France). : « Menu du dîner du 28 mars 1889 pour le Régiment d’Artillerie. »
- LACAM, Pierre – CHARABOT, Antoine : « Le glacier classique et artistique en France et en Italie ».
- de BLEGNY, Nicolas : « Le bon usage du the, du caffe et du chocolat pour la preservation et pour la guerifon des maladies. »
- RENAUDET, Benjamin ( pseudo de Benjamin de SAVIGNY ) : « 60 recettes pour préparer le lapin domestique et le lapin de garenne à la cuisine bourgeoise. »
- BEAUVILLIERS, Antoine. : « L’art du cuisinier. Tome 1 et 2. »
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