- MACE, Jean – “Histoire d’une bouchée de pain. Lettres à une petite fille sur la vie de l’homme et des animaux.”
- ROBERT-ROBERT – DERYS, Gaston : “Dictionnaire de gastronomie joviale.”
- RECULET, C : “Le cuisinier praticien ou la cuisine simple et pratique”
- DUBOIS, Urbain : “Grand livre des pâtissiers et des confiseurs.”
- DUMAS, Alexandre : “Mon dictionnaire de cuisine.”
- CARÊME, Antonin: “L’art de la cuisine française au XIXe siècle. Traité élémentaire et pratique.”
- DEJEAN, M. ( pseudo de HORNOT, Antoine) : “Traité raisonné de la distillation ou la distillation réduite en principes.”
- de BERCHOUX, Joseph: “La gastronomie, poême, suivi des Poésies fugitives de l’auteur.
- DEJEAN : “Traité des odeurs, suite du Traité de la distillation”.
- NIGNON, Edouard : “Eloges de la cuisine française.”