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SENDERENS, Alain  –  BANCTEL, Jérôme : “Dans votre cuisine.”  

SENDERENS, Alain  –  BANCTEL, Jérôme : “Dans votre cuisine.

Paris, Flammarion, septembre 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple à rabats éd., couv. photo en noir et en coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index alphabétique.

Cuisinez chez vous selon les recettes et conseils d’un grand chef ! Alain Senderens a obtenu sa troisième étoile en 1978 et l’a rendue au Michelin en 2005. C’est à quatre mains, avec son chef Jérôme Banctel, que ce gastronome inventif, inspiré avant l’heure par les saveurs d’Asie, nous livre deux cents de ses recettes. De l’entrée au dessert, cuisinez pas à pas le foie gras de canard poché dans un bouillon à la chinoise, un cappuccino de potiron au lait de coco épicé et émulsionné, un risotto de coquillages au zeste de citron et gingembre rose, un curry d’agneau aux lasagnes de concombre à la crème de curcuma… Toutes les recettes sont accompagnées d’un conseil sur le vin à associer. Très bon état    30€

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