Afrique, Livres de chefs

SEKELLI, madame Z : “L’art culinaire à travers l’Algérie”.

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SEKELLI, madame Z : “L’art culinaire à travers l’Algérie”.

Alger, éd. Entreprise Nationale du Livre, décembre 1988, 3e édition revue et corrigée, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 465 pp., papier glacé, très nb. photos coul. pleine page de KOUACI, table des matières, petit lexique.

Le Grand LIVRE sur la cuisine de l’Algérie ! Tous les aspects de cette cuisine tant voisine de la mer que proche des montagnes et du désert. L’auteur à fait une recherche très approfondie sur les traditions culinaires auprès des familles, ce qui a permis de sauvegarder toutes ces traditions, parfois oubliées. Une Référence ! RARE . Très bon état                              70€