Livres de chefs, Technique

ROBUCHON, Joël – NOCE, Vincent : “Tout Robuchon.”

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ROBUCHON, Joël  –  NOCE, Vincent : “Tout Robuchon.”

Paris, éd. Perrin, novembre 2006, EDITION ORIGINALE, fort pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. sur fond noir éd., 770 pp., sommaire, index.

La “Bible” du plus grand chef du monde, en tout cas en étoiles Michelin ! Comme le dit son titre : tout y est ! Pas de photographies, on va directement à l’essentiel, le savoir-faire. Un Indispensable. Très bon état              40€