avant 1950, France, Livres de chefs

REBOUL, Jean-Baptiste – TCHOU, Claude. : « La cuisinière provençale. »

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REBOUL, Jean-Baptiste – TCHOU, Claude. : « La cuisinière provençale. »

Paris, éd. Solar, 1995, édition entièrement refondue et mise en jour par Claude Tchou, pt. in-4, cartonnage, couv. ill. coul. éd., 390 pp., très nb. dessins en rouge in-texte, préface de Yvan AUDOUARD, lexique, table alphabétique, table des matières.

Une REFERENCE que cette “cuisinière provençale” de Reboul (1862 – 1926) ancien chef de cuisine. La première édition date de 1897. Ce livre comprend 1016 recettes du sud est de la France. Belle édition avec de petits dessins en marges des pages. Pas courant. Très bon état; petit manque de papier au haut de la première de couverture, les coiffes sont très légèrement enfoncées                                                 40€