VEYRAT, Marc  –  COUPLAN, François. : «  Herbier gourmand. 50 plantes aromatiques en 100 recettes simples et savoureuses. »    

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Coll. “Pratique”, Paris, éd. Hachette, avril 1997, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 216 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, tableau de

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Description

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VEYRAT, Marc  –  COUPLAN, François. : «  Herbier gourmand. 50 plantes aromatiques en 100 recettes simples et savoureuses. »

Coll. “Pratique”, Paris, éd. Hachette, avril 1997, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 216 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, tableau de récolte des plantes, index des plantes, bien COMPLET du “poster” dépliable reprenant 92 plantes, avec photos et renseignements, reprises dans les recettes du chef.

Pouvait-on imaginer qu’un herbier pourrait être gourmand ? Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, deux amoureux fous de plantes et de gastronomie, et découvrez, avec eux de près de 50 plantes et de 100 recettes. Le long des chemins, à la lisière des bois, le long des prairies, au bord de la mer, François Couplan, l’ethnobotaniste vous donne les moyens de reconnaître toutes ces plantes dans leur environnement naturel. Marc Veyrat, le chef fou de saveurs et multi étoilé, met en scène ces plantes dans des recettes étonnantes d’harmonie, de subtilité et de simplicité.

Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l’Éridan ou de La ferme de mon père, Marc Veyrat est aujourd’hui, l’un de nos plus grands chefs français. François Couplan, Docteur es-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans comment reconnaître et utiliser les plantes, en Europe et aux États-Unis. Bien complet du « poster » dépliable avec 92 photos et explication d’herbes se retrouvant dans les recettes du chef. Très RARE. Très bon état du livre et du poster pas souvent ouvert !                                                                   100€