Description
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URBAIN-DUBOIS, Félix : « La boulangerie d’aujourd’hui. Recettes pratiques, conduite du travail, outillage et procédés les plus modernes de boulangerie française et étrangère et de pâtisserie boulangère. »
Paris, éd. Flammarion, 1933, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage pleine percaline “cerise” avec auteur et titre dorés sur un fond gravé à froid éd., idem pour sur le dos lisse, 281 – (2) pp., préface par M. Guillée, table des chapitres, avant-propos, Vocabulaire des termes de boulangerie et de pâtisserie, table des matières, bien complet des deux “encarts”, l’un sur papier blanc reprenant les parutions des éditions Félix Urbain-Dubois et l’autre, en rose, le répertoire des maisons et produits recommandés par ce livre.
Superbe ouvrage sur la technique de la boulangerie et sur la pâtisserie-boulangère. Plus de 600 recettes détaillées. Très RARE en édition originale. Très bon état de la reliure ainsi que du papier; quelques rousseurs éparses sur les tranches 130€
