Description
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MATSUHISA, Nobu. : « La cuisine de Nobu »
Paris, éd. Agnès Viénot, 20 octobre 2005, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé blanc éd., jaquette photos coul. sur fond noir éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, glossaire, index des recettes.
Nobuyuki Matsuhisa est née à Saintama, au Japon. Il a reçu une formation de chef sushi à Tokyo chez Matsuei Sushi. Après avoir dirigé différents restaurants au Pérou, en Argentine, en Alaska, Nobu a ouvert son premier restaurant, « le Matsuhisa », à Berverly Hills en 1987. Six années plus tard, Robert de Niro l’a convaincu d’ouvrir un second restaurant à New York. Il y a aujourd’hui treize restaurants « Nobu » à travers le monde New York, Los Angeles, Malibu, Aspen, Las Vegas, Londres, Milan, Tokyo…
Nobu réside à Beverly Hills, non loin de son premier restaurant, le « Matsuhisa ». Difficile de trouver un chef aussi cosmopolite que Nobu : du Japon au Pérou, de l’Argentine à l’Alaska, de la Californie à la Grèce, ce chef est l’un des maîtres du ” New Style”. Nobu lui donne ses lettres de noblesse. Par son exigence, il a franchi un nouveau degré dans la modernité, l’élégance et la fraîcheur, son maître mot. Et réussi un livre où l’envie de cuisiner vous arrive droit au coeur. Très RARE .Très bon état 200€
