MASUI, Kazuko  –  ALLENO, Yannick. : « Alléno 101 créations ».   

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Grenoble, éd. Glénat, octobre 2009, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. papier dos blanc et plats texte blanc et rouge sur fond brun clair éd. demi-jaquette photos coul.

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MASUI, Kazuko  –  ALLENO, Yannick. : « Alléno 101 créations ».

Grenoble, éd. Glénat, octobre 2009, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. papier dos blanc et plats texte blanc et rouge sur fond brun clair éd. demi-jaquette photos coul. éd., 333 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Roberto Frankenberg, tranches dorées, sommaire, table des matières.

En 2006, « 4 saisons à la table n°5″, déjà écrit à quatre mains par Yannick Alléno et Kazuko Masui, racontait l’enthousiasme de découvrir un jeune chef dont la puissance s’affirmait pleinement. Quatre-vingt deux recettes en révélaient les secrets, éclatantes. L’amitié entre le créateur et sa dégustatrice était sous-jacente. Avec ce nouvel opus, il s’agit de contempler la maturité de l’oeuvre, la passion qui l’anime . »

Comment un chef nourrit sa culture pour faire évoluer sa cuisine « , explique Yannick Alléno qui, entre temps, a obtenu sa troisième étoile et a été élu chef de l’année par ses pairs.

101 créations, c’est une année à ses côtés. De la curiosité, et une réflexion constante. Mais surtout le bonheur partagé de découvrir des produits sublimes aux quatre coins du monde, proches ou lointains, familiers ou déroutants, et de leur voir aborder une nouvelle existence quand Yannick Alléno se les approprie. De sa plume élégante et poétique, Kazuko Masui poursuit son exégèse. Elle décrypte et commente à sa façon très personnelle ces 101 recettes nouvelles de Yannick Alléno. Ensemble et servis par les superbes photos de Roberto Frankenberg, ils nous offrent un voyage sensuel et intellectuel au coeur de la création. RARE. Très bon état bien complet de la jaquette photographique couleur                                                                                                                                                                     150€