GOY, Sylvain Claudius. : « La cuisine anglo-américaine comprenant la cuisine anglaise…”

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S.l. (USA – New-York – Long Island), chez l’auteur, imprimerie Louis Weiss and Cie, 1915, EDITION ORIGINALE, (le livre étant “prêt” pour la fin 1914 !), in-8, cartonnage pleine…

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Description

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GOY, Sylvain Claudius. : « La cuisine anglo-américaine comprenant la cuisine anglaise, la cuisine américaine, avec la pâtisserie de cuisine et de magasin, les desserts, les glaces, la petite boulangerie, les boissons américaines, etc. précédée d’un petit historique de l’agriculture et des produits du Nouveau Monde au moment de sa découverte. La cuisine de l’Amérique Centrale comprenant tous les plats de quelques importances usités dans ces contrées et dont beaucoup peuvent être pratiqués partout – recettes et notes sur les légumes et les fruits tropicaux. »

S.l. (USA – New-York – Long Island), chez l’auteur, imprimerie Louis Weiss and Cie, 1915, EDITION ORIGINALE, (le livre étant “prêt” pour la fin 1914 !), in-8, cartonnage pleine percaline fauve à la Bradel éd., texte en noir sur dos et 1ére de couv. éd., 489 – (1) pp., introduction de l’auteur, “produits originaires des deux Amériques au moment de la découverte de ce pays”, “A ceux qui sont dans les tranchées”, Lettres, tableau comparatif des poids et mesures, Supplément, table des matières, table alphabétique des recettes.

L’auteur fut, durant 25 ans de service à l’étranger, dont trois ans comme second au Naval and Military Club de Londres. Ancien chef du Morrisson’s Hôtel à Dublin et du Metropolitan Club de New-York ainsi que chez les familles Gurnee, Vanderbilt, Mackay, Goelet, de Mier. Un ouvrage du début du XXe siècle trop souvent négligé ! Une première partie de cet ouvrage traite des différents produits que l’on peut trouver dans les Amériques, Nord et Centrale. Toutes ces recettes sont marquées par l’originalité des produits utilisés, ce qui en fait un traité incontournable pour bien connaître la façon dont se nourrissent les “autochtones”. Tous les domaines de la cuisine, de la pâtisserie, des glaces et bien sûr les boissons. RARE et devrait être RECHERCHE ! Très bon état de la reliure avec les coiffes très légèrement enfoncées; quelques petites anciennes mouillures marginales