ETIENNE, Maxime  –  ALLONSIUS, A.  –  ALLARD, Emile. : « Encyclopédie méthodique à l’usage des transformateurs de sucres. Tome V : biscuiterie, biscotterie industrielles. »  

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Vincennes, éd. Revues et Annuaires de la C.C.C.B.P.G. (revue des confiseurs, chocolatiers, confituriers, biscuitiers), 1954, entièrement revu, corrigé et augmentée par Emile Allard, fort in-

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69552

 

ETIENNE, Maxime  –  ALLONSIUS, A.  –  ALLARD, Emile. : « Encyclopédie méthodique à l’usage des transformateurs de sucres. Tome V : biscuiterie, biscotterie industrielles. »

Vincennes, éd. Revues et Annuaires de la C.C.C.B.P.G. (revue des confiseurs, chocolatiers, confituriers, biscuitiers), 1954, entièrement revu, corrigé et augmentée par Emile Allard, fort in-8, cartonnage toilé vert clair avec texte en noir éd., 722 pp., nb. publicités, sommaire, quelques ill. en noir, table des matières.

Très intéressante publication adressée aux professionnels par la Revue des Confiseurs. Notre exemplaire est le cinquième sur la biscuiterie et biscotterie industrielles. La première édition datant de 1943. RARE. Très bon état, quelques rousseurs éparses                                                                                     120€