DUCASSE, Alain  –  PIEGE, Jean François  –  ELENA, Didier  –  CERUTTI, Franck  –  OGHEARD, Patrick  –  WITZ, Benoît : « Grand livre de cuisine. »

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Paris, éd. L.E.C., 2003, fort in-8, cartonnage souple, couv. photos coul. sur fond argenté éd., rhodoïd éd., 1088 pp., très nb. photos coul., préface de Jean-François Revel, sommaire,

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69508

DUCASSE, Alain  –  PIEGE, Jean François  –  ELENA, Didier  –  CERUTTI, Franck  –  OGHEARD, Patrick  –  WITZ, Benoît : « Grand livre de cuisine. »

Paris, éd. L.E.C., 2003, fort in-8, cartonnage souple, couv. photos coul. sur fond argenté éd., rhodoïd éd., 1088 pp., très nb. photos coul., préface de Jean-François Revel, sommaire, glossaire, les bases, tableau des saisons, index.

On ne présente plus Alain Ducasse, multi-étoilés au Guide Michelin ! Ce livre fait partie de son “encyclopédie professionnelle de la cuisine du XXIème siècle”. Il en est le premier tome. Il met plus de trente ans de savoir-faire professionnel à la portée de tous. 5 ouvrages font partie de cet encyclopédie. Notre exemplaire est une réédition (la première étant de 2001) en “format de poche” ! plus facile à manipuler. Peu courant.     Très bon état du papier; la couverture est très légèrement défraîchie avec des pliures sur le dos, preuve de son utilisation par l’ancien chef Michel Gomy de Montfort.                                                                          150€